为了提高/增加品质,星巴克坚守四大原则:拒绝加盟,星巴克不相信加盟业主会做好品质管理;拒绝贩售人工调味咖啡豆。星巴克不屑以化学香精来污染咖啡豆;拒绝进军超市,星巴克不忍将新鲜咖啡豆倒进超市塑胶容器内任其变质走味;选购咖啡豆。做烘焙的目标永远不变。但是也因为这些坚持,有时候却让星巴克处于竞争劣势。
后来出于竞争的考虑,星巴克对有些内部规则做了妥协。例如1997年进入超市(后述);特殊区域(如机场)和一些国外市场(如新加坡)采取授权加盟方式(但比例不到10%);提供低脂奶调制的咖啡饮料(星巴克为提高/增加浓缩咖啡的正宗味道都是全脂奶调制)等,都是随环境和市场变化而与时俱进。重要的是,当初的坚持已为建立品牌提供了助力。
1.风格。星巴克的过人之处在于既创造了统一的外观,同时又加入变化,利用风格体现美感,创造了视觉冲击。
2.环境设计。星巴克以咖啡制作的四大阶段衍生出以绿色系为主的“栽种”;以深红和暗褐系为主的“烘焙”;以蓝色为水、褐色为咖啡的“滤泡”;以浅黄、白和绿色系诠释咖啡的“香气”。四种店面设计风格,依照店面的位置,再结合的环保材质,灯饰和饰品速配成因地制宜的门店,创造新鲜感。
3.感官识别。嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉共同塑造了星巴克咖啡馆浪漫的情调。重烘焙咖啡豆是星巴克味道的来源,加上“四禁”政策(禁、禁止员工用香水、禁用化学香精的调味咖啡豆、禁售食品和羹汤)力保店内充满咖啡自然醇正的浓香。这种带有意式浓缩咖啡馆的气氛和饮品被舒尔茨引进美国后,做了本土化的调整,轻松的爵士乐取代了严肃的歌剧和古典乐(如今也选播一些古典歌剧)。
4.包装美学。星巴克的美学不仅是借鉴,还融合了自己的风格。不同的标记在基本统一的风格下又显示出其多样性和变化性。美人鱼商标的创造者根据各咖啡产地的珍禽异兽,文化特性和各种咖啡情境,设计出十几种精美贴纸。彰显各产地咖啡豆的独特性,让消费者看到包装就联想到各种咖啡的脸谱。
品牌知名度高
星巴克可以说是在全球都很有人气的咖啡连锁品牌,是隶属美国的一家咖啡公司企业。受到众人追捧和支持,品牌口碑是越来越好。从一九七一年建立,发展几十年,一直在经营上走上坡路线。如今在全球范围内都有两万多的连锁店,在很多地区都有设立。不断的在做各种推广,让更多人加入合作,不停的壮大着团队。
推出的产品系列多
星巴克店内推出的饮品非常多样,销售的咖啡产品有三十多款,不同系列的咖啡豆,还有很多手工制作的浓缩咖啡,多种款式的冷热饮料,各种款式的糕点食品。产品制作所使用的咖啡机都非常多样,设备操作简单,轻松学会。制作全程几分钟,现磨现做,顾客能够尝到非常新鲜美味的咖啡饮品,感受着咖啡的浓香。非常适合和朋友一起到店内聚会,点上几款咖啡,畅聊人生,享受生活。
市场发展定位非常清晰
星巴克作为在世界各地都有合作伙伴的企业公司,也是与中国市场建交合作非常成功。一直都是热情、真诚的态度做合作,会帮助很多国内小伙伴建立加盟平台。进入国内,品牌开发一直在做回馈社会的发展,希望能够给中国社会发展做些贡献,在很多地方开展了相关的社会责任项目,做很多有意义的绿色社区活动。
顾客体验非常好
星巴克是高端咖啡饮品经营,在店内服务方面,做到能够始终如一的优质体验。不管消费者在哪个相关的品牌店,都能够享受同样的待遇。公司在服务体系上做的是精益求精,不断的为顾客提升着服务品质。服务就像是推出的产品一样,都需要做到个性化,不断的给消费者带来喜悦。店内员工都经过专业性的培训和教学,商家后期加入,在员工培训方面的工作,公司都会代理协助。