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朝天门火锅加盟

朝天门火锅
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品牌介绍


朝天门火锅

朝天门火锅品牌介绍:

朝天门火锅品牌出现于1935年,后因战乱原因在50年代初的时候中断了经营。到90年代,在人们的期待下,创始人后人恢复了这个品牌项目的经营,并于2007年的时候成立了餐饮控股集团。至此,朝天门火锅已然成为了一家集餐饮品牌连锁、食品研发、技术培训等业务于一体的综合性食品产业。这个品牌的火锅属于重庆老火锅项目,所用原料均是本土采购而来的,技艺也是传承下来的传统手法,所以营造出了老一辈人记忆里的火锅味道。除了全红锅、原味锅、美蛙鱼头等经典锅底口味,朝天门火锅还推出了养生汤锅、板栗鸡火锅等项目,让更多不能吃辣的消费者有机会一品这美味的山城食物。当然,品牌能够保持着这么长时间的经营热度,靠的不仅是餐品的口味,还有经营策略上的正确选择。朝天门火锅研究出了产品与季节之间的关系,推出了产品结构模式,避免了单品销售量的低迷,用组合拳带领着品牌走出了瓶颈时期。到目前为止,该品牌旗下连锁店的数量已经达到了700家以上,遍布了中国各个省市。

朝天门是老重庆规模大的一座城门,始于明初。门上原书有四个大字:古渝雄关。因此门随东流之长江,面朝天子南京,并且在此迎钦差接圣旨,故名“朝天门“。

火锅的渊源十分悠久,若从它的前身算起,迄今已有3000年。《周礼.天官.膳夫》中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候,王侯击钟(编钟)列鼎而食的记载。那时,就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁,直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯“和三国时的“五熟釜“以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画,都有火锅的原型气。到了宋代,《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客,惯用火锅“之说,这便是“火锅“一词见诸文字早的。重庆人吃火锅的早的文字记载则在清道光年间(1821-1851)。火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等。然而,惟有重庆火锅名声大,味道美,食者多,传播远,在东西南北中独树一帜,堪称火锅中的佼佼者。

重庆火锅独特风格形成于民国年间,火红于陪都时期。有诗赞重庆火锅曰:“围炉聚饮欢

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