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全素斋
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全素斋加盟

  • 分类: 中餐
    适合人群:自由创业
  • 加盟区域:全国
    门店:215家
  • 经营模式:自由代理
    加盟费用: 查看详情

意向加盟

286人

申请加盟

131人

投资金额

100万以上
全素斋加盟详情

全素斋加盟


全素斋创始人刘海泉,14岁起便在清宫膳做事。掌握了宫廷素菜的烹饪技艺,做得一手好素菜。素菜本是从南方发展起来的,所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方,调料用糖较多,味道亦以甜为主。
慈禧太后是北方人,刘海泉就试着南菜北做,除用糖、盐调味外,还加用酱油,使之色重味浓、咸甜适中,同时提高鲜度,增加品种,把素菜做得色、香、味、形皆佳,一次,刘海泉做了一道“异味卷果”,选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料,用油皮卷好蒸炸,再用蜜渍。上盘后,加青红丝、金糕条,撒上白糖,五颜六色,分外好看。慈禧问是什么菜,太监说叫“御味卷果”,慈禧听了十分高兴地品尝了这道菜。从此,这道菜就成了御膳房的“常备菜”,名称也改作“御味卷果”了。
清光绪二十八年(公元1902年),刘海泉离开御膳房,1904年,他在东安市场内租了一块地方,每天在家中将素菜做好,挑到市场摆摊出售。随着生意逐渐红火,顾客越来越多,顾客都叫起“全素刘”,久而久之,全素刘便出了名。1936年,刘海泉请人写了一块长方横匾,中间是“全素刘”三个大字,两侧是“四远驰名”、“只此一家”八个小字。
“全素刘”的鼎盛时期是30年代,当时,爱吃素菜的人很多,北京各大寺庙作佛事,信佛人家在寺庙办丧事等都要制办素席。这时的“全素刘”除每天为东安市场照例制作约40斤素菜,在货摊销售外,还应外请,为寺庙做全素席,为信佛人家办丧事去办厨。刘海全家就靠人多,妻子、儿子、孙子全家动手,一天到晚的忙,有的时候白天没干完,就打通宵。但是,从1937年,日本占领北平后,直至1948年,北平解放前夕,“全素刘”的生意始终萧条,维持门市的状态。1953年,“全素刘”改名“全素斋”,买卖开始兴旺起来。参加公私合营后,全素斋从狭小的东安市场南花园货摊,迁至王府井大街营业,前边门市售货,后边是制作间。全素斋为了扩大经营,使远离王府井大街的人也能吃上美味的素菜,1986午后,他们除在城区设专柜外,还在通县、石景山区都设了全素斋的素菜专柜,生意越作越红火。
全素刘的素菜保持了清朝宫廷的特色,能够包办“四四到底”的整桌素席。所谓“四四到底”就是四压桌(以甜食干果为主),四冷荤、四炒菜、四大件(鸡、鸭、鱼、肘),共16个菜;还能够做香菇面筋、八宝炒糖菜、栗子鸡、烧肝尖等30多种素菜;以后又创制了辣鸡丁、素烧羊肉、素肠、松仁小肚等不少新品种。满桌的鸡、鸭、鱼、肉,色香形俱佳,令人馋涎欲滴。可举箸品尝却叫人大吃一惊,继而拍手称绝,鲜活的荤菜原来全是素食,只是形似而已。这便是“全素斋”的功夫。
全素斋公司介绍
全素斋加盟优势

1、总部为适应市场需要,保证限制加盟店的区域加盟数量,一般情况两店距离不小于500米。
2、总部协助加盟店进行选址调查,经双方确认并与房东签定租赁合同后,加盟连锁合同生效。
3、总部向加盟者传授各式包点制作技术,并提供相应的店面装修指导,包括内部装修指导、外部统一形象装修指导,加盟店依照总部的标准设计标准装修店面,争取店铺的现代化。为保证整体形象,原则上要求加盟商三年必须更新装修一次。
4、各加盟店无条件响应总部倡导的连锁促销活动,努力提高改善经营,忠实地为客户服务。
5、各加盟店依靠使用全素斋标识进行营业,切实维护全素斋的知名度和信用,接受总部的统一管理和正确的指导意见。
6、各全素斋店铺内经营品种均由总部进货,若在加盟店内制作,必须事先征得总部的认可,否则经两次警告无果后总部将取消其加盟资格。
7、加盟者不得随便将有关全素斋相关技术、有关加盟店经营的计划以及销售业绩,进货对象、销售、盈亏等具体计划及内容向第三方泄漏,若有违反,并给总部或加盟店造成损害时,必须根据其要求予以赔偿,并撤销其加盟资格,取消其标识的使用权。
8、加盟店不得向其他业者提供由总部配发的衣服、馅料及全素斋有关标识的、物品、文件,加盟店如需转让,必须经总部的承认,否则总部将不予以承认并撤销其加盟资格。
9、加盟店货款结算方式为十日一结,三日内将货款打入指定账户不得延付,否则总部有权暂停货物供应。
10、加盟者可根据自己的意愿,随时解除加盟合同,但应一个月前以书面形式向总部提出预告,并立即停止使用全素斋的 标识,撤掉或取消总部指定的店面内外装修,招牌广告标志,并上交总部提供的标识、标志、广告牌等。如加盟者未执行、总部可自行解决,所需费用由加盟者负担,另外对建筑物等损伤修补休费用由加盟者进行并负担费用。并立即清算对总部及其他关系者的债务, 即使在解除合同以后,也要严格保密义务的条款,另外,要保证不得有对公司不利的言行。
全素斋加盟条件

1、加盟商需具备一定的经济实力,具有一定的经营管理思路和经验,有良好的信誉和务实认真的事业态度;
2、需愿意定期接受总部提供的技术培训及考核;
3、需遵守全素斋总部的价格统一政策,及其他管理规范;
4、需认同并积极配合全素斋事业总部的有效经营方针和管理模式、经营模式。
全素斋加盟流程

1.下载加盟申请表及加盟计划书,并详细填写完毕。
2.传真加盟申请表及加盟计划书至下表各区域办事处。
3.电话联络各区加盟专员及加盟助理,确认是否收到加盟申请表及加盟计划书。
4. 加盟专员将与您进行:
(1)了解您的加盟意愿与加盟动机。
(2)有意营业店址之商圈评估。
(3)加盟合约说明(加盟者须充分解加盟内容事项)。
5.双方准备各项文件: 签定加盟意向书/加盟合约。
6.店主营业培训: 商品知识讲解、营销理念研修。
7.开幕筹备:店柜装潢设计、商品组合规划、拟订促销方案。
8.开幕前筹备完成: 店长培训完毕、商品进货、商品陈列。
9.开幕:各项开幕促销活动。
10.开幕后: 商品供应、各项经营指导。
全素斋
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